Gratis frakt fra 999,-

Keto Quesadilla med Kylling og Paprika

En keto quesadilla avhenger av riktig tortilla — og det er her de fleste oppskrifter feiler med papirtynne, smakløse alternativer. BeKeto Keto Tortilla beholder elastisiteten og strukturen som trengs for å brette, steke og oppnå en sprø skorpe med smeltet ost inni.
Fyllet er kylling krydret med røkt paprika og spisskummen — det klassiske meksikanske smaksprofilen — med paprika og løk stekt til lett sprø konsistens. Alt stekt i BeKeto Ghee Klarnet Smør, som takket være sitt høye røykpunkt gir en gyllen skorpe uten å brenne. Til servering: lime aioli laget av BeKeto Keto Majones og frisk guacamole med avokado.
Tilberedningstiden er 25 minutter. En porsjon gir 718 kcal, 53 g fett og 10 g netto karbohydrater — et komplett og mettende lunsj- eller middagsmåltid.

Quesadilla:

BeKeto Keto Tortilla – 2 stk.
Kyllingbryst – 150 g
Cheddar- eller manchego-ost – 120 g
Rød paprika – ½ stk. (70 g)
Rød løk – ⅓ stk. (30 g)
Olivenolje – 1 ss (10 g)
BeKeto Ghee Klarnet Smør – 1 ts (5 g)
Røkt paprikakrydder – 1 ts
Spisskummen – ½ ts
Salt – etter smak
Sort pepper – etter smak

Lime aioli:

BeKeto Keto Majones – 2 ss (40 g)
Hvitløk – 1 fedd
Limesaft – 1 ss
Salt – en klype

Guacamole:

Avokado – ⅓ stk. (45 g)
Noen dråper limesaft
Salt – etter smak
Chilliflak – etter smak
Hvitløk – ½ fedd
Valgfritt: koriander, tomat, rød løk

Tilberedning

Rekkefølgen er viktig: først kylling, deretter grønnsaker i det samme fettet, til slutt sett sammen og stek quesadillaen. Legg ost både under og over fyllet — det binder alt sammen når den smelter.

Skjær kyllingen i små terninger. Krydre med røkt paprika, spisskummen, salt og pepper.
Varm olje i pannen og stek kyllingen på middels varme i noen minutter til den er gyllen og saftig. Ta ut av pannen og la fettet bli igjen.
Skjær paprikaen i tynne strimler og løken i julienne. Sauté i kyllingfettet til lett gylne men fortsatt sprø. Overfør til en separat beholder.
Varm BeKeto Ghee Klarnet Smør i pannen og legg i BeKeto Keto Tortilla. Fordel over tortillaen: mesteparten av den revne osten, kyllingen, grønnsakene og resten av osten. Dekk med den andre tortillaen.
Stek i 2–3 minutter på hver side til tortillaen er gyllen og sprø og osten har smeltet perfekt. Skjær i trekanter.
Bland BeKeto Keto Majones med presset hvitløk, limesaft og en klype salt i en skål til en jevn saus.
Mos avokadoen med en gaffel til en pasta. Tilsett limesaft, salt, presset hvitløk og chilliflak. Legg eventuelt til koriander, tomat eller rød løk. Server quesadillaen med aioli og guacamole.