Italiensk Keto Tiramisu

Tiramisu er en av de få italienske dessertene der strukturen er like viktig som smaken — de bløtlagte lagene, mascarpone-kremen og det bitre kakaopulveret på toppen utgjør en helhet som er vanskelig å kopiere. Det eneste elementet som ikke passer inn i et ketogent kosthold er savoiardi-kjeksene. BeKetos Keto Whey Isolat + MCT Fransk Vanilje, blandet med kakao og dynket i espresso, fyller nøyaktig den rollen.

Mascarpone, kremfløte, bitter kakao og sterk espresso er uendret. BeKeto Økologisk Erythritol erstatter sukker uten å påvirke blodsukkeret. Resultatet er svært nær originalen — med bare 3,6 g netto karbohydrater per porsjon.

Tjue minutter aktiv tilberedning, deretter minst 2–3 timer i kjøleskapet. Som den tradisjonelle versjonen — jo lenger den hviler, jo bedre blir den. Perfekt å lage dagen før.

Ingredienser:

Mascarpone – 250 g
Kremfløte 30 % – 200 g
Keto Whey Isolat + MCT Fransk Vanilje BeKeto – 4 ss (40 g)
Økologisk Erythritol BeKeto – 2 ss (20 g)
Bitter kakaopulver – 2 ss + til strøing
Sterk espresso – 5–6 ss

Tilberedning

Det viktigste steget er å piske kremfløten til stive topper før mascarpone tilsettes. Kald fløte rett fra kjøleskapet, kald bolle — det avgjør konsistensen på den ferdige kremen.

Bland Keto Whey Isolat + MCT Fransk Vanilje BeKeto med bitter kakaopulver — dette er ditt kjekslag som vil suge til seg espressoen.
Pisk kremfløten til stive topper i en separat bolle.
Tilsett mascarpone og Økologisk Erythritol BeKeto i den piskede fløten og pisk alt sammen til en tykk, fast krem (ca. 5–6 minutter).
Lag en sterk espresso og la den avkjøles litt.
I glass eller en form, bygg lagene: 1 ss isolat-kakao-blanding → 1 ss espresso → et lag krem.
Gjenta lagene: isolat-kakao → espresso → krem. Det siste laget skal være krem.
Avkjøl i kjøleskapet i minst 2–3 timer.
Før servering, strø over bitter kakaopulver.